КАРТОФЕЛЬ, ФАРШИРОВАННЫЙ СЫРОМ КАМАМБЕР ИЛИ БРИ
Вид блюда: Основные блюда
Время приготовления: с 30 до 60 мин
ИНГРEДИЕНТЫ:
| 6 крупных картофелин овальной формы | 1,2 л молока |
| 300 г сыра Милкана Камамбер Ле Кремье | 2 луковицы |
| 1 зубчик чеснока | щепочка молотого мускатного ореха |
| 2 лавровых листа | 100 горошин черного перца |
| 100 г сливочного масла | 1 яйцо |
| 1 желток | 75 мл сливок жирностью 33% |
| 1 ст. л. растительного масла | 1 ч. л. соли |
ПРОЦЕСС
- Лук и чеснок очистите.
- Одну луковицу крупно нарежьте, положите в сотейник. Добавьте чеснок, лавровые листья и перец.
- Влейте молоко, приправьте мускатным орехом и солью. Доведите до кипения, снимите с огня и оставьте под крышкой настаиваться.
- Картофель очистите.
- Сделайте с одной стороны каждой картофелины тонкий горизонтальный срез, 1 см.
- Выскоблите картофелины изнутри, оставив стенки толщиной 5 мм.
- Сложите картофель в кастрюлю. Добавьте 600 мл воды и 50 г масла.
- Затем процедите в кастрюлю молочный настой. Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте 10 мин.
- Сыр нарежьте кубиками.
- Оставшийся лук измельчите и обжарьте в разогретом растительном масле, 8 мин.
- Добавьте к луку нарезанный сыр, яйца, желток и сливки.
- Картофель переложите шумовкой на разделочную доску, дайте обсохнуть.
- Оставшееся масло растопите, смажьте картофелины со всех сторон.
- Поместите картофель на смазанный маслом противень, наполните подготовленной начинкой и поставить в духовку, заранее разогретую до 180 °С, на 25 мин.
- Подавайте с зеленым салатом.
Источник: http://:http://mycheese.ru/recepty/kartofel_farshirovannyj_syrom_milkana_kamamber_le_kreme