Мягкое апельсиновое печенье за 20 минут!

         Всем привет! Дождливый мартовский день — надо бы как-то поднять настроение себе и домочадцам. Проверенный способ — апельсиновое печенье. Готовится просто и быстро, а получается эффектным и радостным — я люблю такую выпечку, а если она еще и с цитрусовым ароматом, цены ей нет!

Апельсиновое печенье — нежная, хрустящая основа из песочного теста, сочный слой апельсинового «крема», свежий привкус весны!

Ингредиенты:

— Мука — 2 стакана

— Яйцо — 1 шт

— Масло сливочное – 50 гр

— Сметана — 3 ст. ложки

— Сахар — 80 гр

— Сода — ½ ч. ложки

— Соль — щепотка

Начинка:

— Апельсин — 1 шт

— Сахар — 160 гр

— Крахмал — 1 ст. ложка

Приготовление:

Масло растереть с сахаром, добавить сметану, яйцо, соду, соль, муку, всё тщательно перемешать, замешанное тесто завернуть в плёнку пищевую и положить в холодильник на 10 минут. Для начинки апельсин разрезать по долькам, вынуть косточки, на блендере взбить с кожурой, сахаром и крахмалом.                Тесто достать, раскатать выложить начинку, разровнять, завернуть в рулет, рулет готовый положить на время в холодильник(10 минут), достать, порезать кусочками по 3 см, выложить на противень, смазанный сливочным маслом, срезом вниз. Выпекать в духовке при температуре 220ºС около 15-20 минут. Приятного аппетита!