Как часто мы хотим попробовать приготовить что-то необычное и вкусное! Мы готовим блюда, иногда даже не зная, что они на самом деле относятся к иностранной кухне. В этой статье я предлагаю вам познакомиться с 5 вариантами приготовления мясных блюд немецкой кухни. Вам они обязательно понравятся
Думали ли вы, что котлеты можно готовить с начинкой? Мне и в голову такое не приходило, пока я не попробовала этот рецепт! Уверяю вас, это самые вкусные котлеты, которые я когда-либо пробовала. Побалуйте этим блюдом своих домочадцев, и вы не разочаруетесь!
Состав:
- 600 г говяжьего фарша
- 1 луковица, мелко покрошенная
- 1 яйцо
- 5 ст.л. панировочных сухарей
- 1 ст.л. горчицы
- 100 г сливочного сыра
- 1 ст.л. рубленой петрушки
- соль и перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Приготовление:
Смешайте фарш с луком, сырым яйцом, панировкой и горчицей. Приправьте солью и перцем по вкусу. Сформируйте из полученной массы 8 котлет.
В отдельной тарелке смешайте сливочный сыр с зеленью и слегка посолите.
В каждой котлетке сделайте углубление большим пальцем и вложите в него 1 ч.л. творожной массы. Сверху положите немного фарша, чтоб закрыть сыр.
Разогрейте 2 ст.л. растительного масла на сковороде и жарьте котлеты по 7 минут на каждой стороне.
Подавайте с багетом и салатом.
Австрия – родина шницелей. Приготовьте мясо по этому рецепту и узнайте, почему его так любят жители этой чудесной страны!
Состав:
- 4 телячьих отбивных (по 150 г каждая)
- соль и перец по вкусу
- 3 яйца
- 50 г муки
- 200 г панировочных сухарей
- 300 г смальца
- 2 лимона, порезанных дольками (для сервировки)
Приготовление:
Промойте и высушите мясо. Слегка отбейте. Куски должны быть не толще ½ см. Посолите и поперчите с двух сторон.
Хорошо взбейте яйца. Отдельно в мелкой посуде выложите муку и панировку. Шницели обмакните поочередно в муку, яйцо, и затем в панировку.
Растопите смалец на среднем огне и обжаривайте с обеих сторон по 3-4 минуты до золотистого цвета. Не экономьте смалец – шницели должны плавать в нем, не касаясь друг друга. Готовое мясо выложите на бумажное полотенце, чтоб убрать лишний жир.
Подавайте в горячем виде с любимым гарниром.
Еще одно замечательное блюдо. Оно несколько напоминает рагу, но, поверьте, намного вкуснее! Рецепт достаточно простой, вам лишь нужно запастись временем – гуляш готовится около 45 минут.
Состав:
- 800 г свиного ошейка
- 150 г сельдерея
- 250 г картофеля
- 160 г красного лука
- 80 г шампиньонов
- 2 ½ ст.л. томатной пасты
- 250 мл мясного бульона
- 2 зубчика чеснока
- 8 ягод можжевельника
- 2 лавровых листа
- 1 стручковый перец чили
- 300 мл овощного бульона
- 2 ½ ст.л. оливкового масла
- зелень, соль и перец – по вкусу
Приготовление:
Очистите шампиньоны. Почистите сельдерей и картошку и порежьте все кубиками. Почистите и нарежьте лук. Перец чили и чеснок нарежьте колечками. Мясо нарежьте кубиками, а можжевельник измельчите в ступе.
Обжарьте лук в горячем оливковом масле, добавьте мясо и томатную пасту. Жарьте до золотистой корочки и залейте мясным бульоном. Доведите до кипения, добавьте чеснок, лавровый лист, немного можжевельника и овощной бульон. Варите около 20-25 минут на медленном огне.
Добавьте сельдерей, картофель и грибы и проготовьте еще 10 минут. Приправьте солью, черным и красным перцем. Перемешайте и снимите с огня.
Разлейте готовый гуляш в порционные тарелки, посыпьте толченым можжевельником и подавайте!
Аппетитное жаркое не оставит равнодушным ни одного любителя мяса. Подавайте это угощение с французской горчицей, которая идеально подчеркнет его вкус!
Состав:
- 1 кг свиной вырезки
- соль и перец по вкусу
- 2 ст. л. растительного масла
- 500 мл темного пива
- 2 луковицы, нарезанных кубиками
- 2 чищеных зубчика чеснока
- 1 ч.л. майорана
- 1 ст.л. меда
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 градусов. Промойте вырезку, высушите и сделайте надрезы сверху в виде ромбов. Посолите и поперчите. Смажьте высокий противень растительным маслом и положите в него мясо надрезами вверх. Выпекайте 1 час, время от времени поливая пивом.
Посыпьте мясо луком, чесноком и майораном и уменьшите температуру до 150 градусов. Долейте в противень 500 мл воды. Тушите мясо еще 90 минут. За полчаса до готовности смажьте жаркое медом – это сделает его корочку хрустящей.
Подавайте жаркое с картошкой и салатом из кислой капусты.
Последнее и самое вкусное блюдо. Эти тефтельки можно подавать с картофельным пюре или отварным рисом, и в каждом случае они будут чудесно гармонировать с гарниром.
Состав:
- 20 г сливочного масла
- 2 яйца
- 4 ст.л. муки
- 300 г молока
- пучок петрушки
- щепотка соли
- 250 г хлеба, нарезанного кубиками
- 250 г копченого бекона
- 1 луковица
Приготовление:
Мелко нарежьте лук и обжарьте на сливочном масле. Копченый бекон нарежьте небольшими кубиками.
Смешайте хлеб, яйца и молоко с остальными ингредиентами. Дайте смеси постоять около 10 минут. Затем сформируйте тефтельки.
Варите в подсоленой воде около 10 минут.
Подавайте с квашено капустой.
Вы наверняка уже пускаете слюнки и определяетесь, что будете готовить в первую очередь. Немецкая и австрийская кухни предлагают нам еще много прекрасных блюд, поэтому надеюсь, что мы еще вернемся к ним. Вы готовили уже такие блюда? Расскажите нам об этом в комментариях.