В его состав входит множество ингредиентов: нут (турецкие бобы), студенистое мясо, курица, копченая колбаса, кровяная колбаса, фрикадельки, капуста, лук, зеленые бобы, рис, бекон, ветчина, масло и чеснок. После почти трех часов нежного томления получается очень вкусное, согревающее и, что не менее важно в зимний день, сытное блюдо.
Хочу представить Вам один из рецептов этого блюда.
Приготовление:
- Нут замочить на ночь в теплой воде, добавить щепотку соли. Утром слить воду.
- В большую кастрюлю налить 60 мл оливкового масла и разогреть, добавить мясо, бекон, вымытые кости и ветчину. Залить четырьмя литрами воды и довести до кипения.
- Когда бульон закипит, снять пенку.
- Добавить нут и вновь довести до кипения. Когда бульон закипит, добавить морковь, лук и репу и варить на медленном огне около трех часов.
- Когда нут размякнет, добавить очищенный картофель. Попробовать бульон на предмет соли.
- В отдельной кастрюле сварить нарезанную капусту (30 минут). Слить воду и обжарить капусту с чесноком и Оливковым Маслом extra virgen.
- В другой кастрюле отварить чоризо и кровяную колбасу.
- Процедить бульон из первой кастрюли. Добавить в бульон лапшу и варить до готовности.
Приятного аппетита!!!