Впервые эту пасту я приготовила года два назад, с тех пор рецепт прижился в моей семье. Незатейливый такой, очень простой, особенно в напряженные рабочие дни, когда мы должны быстро и легко что-то приготовить на обед или к ужину. А если подавать с салатом, ваш обед будет отменным!
Можно готовить как в порционных формах, так и в одной большой огнеупорной форме.
500 г говяжьего фарша,
3-4 ст.л. оливкового масла,
1 лук, нарезанный кубиками,
1 болгарский перец, нарезанный кубиками,
2-3 ст.л. зеленого лука,
1 пачка макарон (обычная, маленькая)
2 ст.л. томатного соуса,
2 ст.л. сметаны (или 1-2 ст.л. сливок высокой жирности),
150 г рикотты или творожного сыра,
100 г твердого сыра,
100 г сыра Моцарелла,
1 зубчик чеснока, истолочь,
соль, перец по вкусу.
Приготовление.
Отварить макароны в кипящей воде в течение 8-10 минут до состояния аль-денте. Откинуть на сито и дать стечь воде.
Лук, перец нарезать кубиками, чеснок и зеленый лук измельчить.
Тем временем подготовим фарш, для этого разогреть в глубокой сковороде масло добавить говядину, лук, зеленый лук, чеснок, и перец обжарить пока мясо не подрумяниться, а овощи не станут мягкими.
Слить остатки масла. Добавить томатный соус, соль и перец обжарить еще минуты 3-4.
Сыр натереть на терке, моцареллу нарезать пластинками.
Теперь соединяем готовые макароны с фаршем, добавляем сметану (можете заменить на сливки высокой жирности 2 ст.л.) риккоту (творожный сыр), сыр и тщательно перемешиваем.
Выкладываем макароны с фаршем форму, поверх укладываем моцареллу.
Отправляем в духовку, разогретую до 200 гр.С на 20 минут. Украшаем петрушкой или любой зеленью. Подаем с салатом или без него, по желанию!
Приятного аппетита!
