Ячменный хлеб способствует похудению
Исследователи из Лундского Университета доказали, что при употреблении ячменного хлеба увеличивается уровень сахара и снижается аппетит
Большинство людей ограничивают себя в употреблении хлебной продукции, считая, что она в значительной мере способствует набору веса.
Результаты прошлых исследований показывали, что употребленный в пищу хлеб с отрубями увеличивает в крови уровень сахара и по мере его переваривания, в крови выделяется глюкоза, что способствует появлению жиропроизводящего гормона — инсулина.
Но недавнее исследование, проведенное в Лундском Университете показало, что ячменный хлеб на самом деле очень полезен для здоровья. Он снижает уровень сахара в крови, тем самым уменьшая риск появления диабета и сердечно-сосудистых болезней.
Более того, употребление ячменного хлеба ведет к росту численности в организме полезных бактерий, именуемыми Prevotella, которая отвечает за сытость, тем самым снижая аппетит.
Ученые решили провести эксперимент, в котором приняла участие группа здоровых людей среднего возраста. Эта группа употребляла в свой ежедневный рацион хлеб с процентным содержанием ячменя не менее 85%. Эксперимент длился 3 дня и каждый участник должен был есть хлеб не менее 3 раз в день.
Ученые в конце каждого дня (после последнего приема пищи) проводили осмотр участников и заметили значительное увеличение их обмена веществ, а также снижения уровня сахара в крови и инсулина.
Команда исследователей объясняет, что присутствие в ячмене специальной диетической клетчатки уменьшает пропорции кишечных бактерий, именуемых бактероидами, наличие которых зарождает нездоровый процесс в организме. Диетическая клетчатка стимулирует рост хорошей бактерии Prevotella copri, которая помогает регулировать содержание глюкозы в организме и повышать обмен веществ.
Ученые полагают, что результаты их исследований помогут людям в борьбе с ожирением и диабетом, а также посодействуют большему производству хлебной продукции на основе ячменных зерен.